La restauración en Jerez sigue alcanzando logros y reconocimientos a su excelencia. Si ya la estrella Michelin no es desconocida en la ciudad, ahora el restaurante Tuga ha logrado la Q de Calidad Turística, una marca española de prestigio dirigida a la certificación de servicios turísticos, y que controla y promueve el Instituto de Calidad Turística Española. La obtención de…
En el restaurante Tuga de Jerez gusta usar los porcentajes para explicar su concepto gastronómico: 50% comida, 50% vino. 100% cariño, 0% tonterías. Así de claro. Abierto desde el 2 de junio de 2021, en la calle José Ortega y Gasset, este verano se trasladará durante un mes a las bodegas González Byass para participar en el…
En el barrio jerezano de Pozoalbero, Juan Manuel Contreras cocina su particular versión de la tradición en 'Tuga' (Solete Guía Repsol). Desde una ensaladilla rusa con tres emulsiones de aceite a unas croquetas de jamón con doble picada, unas papas aliñás con caballa confitada o unas buenas manitas de cerdo cuya salsa acompaña a unas…