La cocina de Juanmi Contreras
La cocina de Juanmi Contreras es un regreso a los pucheros de las abuelas que te hará recordar sabores y sensaciones del pasado adaptándolas a nuestro tiempo.
Bodega Tuga
Para Tuga el vino es imprescindible. En Tuga descubrirás nuevas sensaciones y conocimientos.
Sobre el Chef
El motor de la revolución
El camino culinario
Entre sabores: Descubre el Alma Culinaria de Tuga.
Detrás de cada plato, una historia.
Juanmi Contreras: Un jerezano apasionado por la gastronomía.
Inicio de una pasión.
Jerezano de 37 años, Juanmi Contreras, nacido de la Escuela de Hostelería de Jerez en la época de Pepe Rosales, ha trazado su camino culinario con pasión.
Con experiencias en bares y restaurantes, su viaje culinario lo llevó a Escocia y, finalmente, al restaurante La Piedra. La decisión de abrir Tuga fue gracias al aliento de su esposa, Rebeca.
El desafío de elegir un nombre culminó con el reflejo de su tatuaje de tortuga en el espejo, naciendo así “Tuga”. Descubrió que también es el nombre autodenominado por los portugueses, cargado de positividad.
La cocina de Tuga: tradición con contraste.
Juanmi describe su cocina como tradicional, pero con contraste. La barriga de atún con kale escabechado al limón es un ejemplo de su enfoque único.
Aunque no extensa, la carta de Tuga promete variaciones estacionales y flexibilidad fuera de carta, adaptándose a las preferencias y demandas de los clientes.
El pan de La Cremita en Chiclana, famoso en la provincia, complementa la experiencia gastronómica de Tuga.
Solete Repsol y Q de Calidad Turística
